Detta liknar dressingen från min populära Broccoli Apple Salad. Det är krämigt, syrligt och fräscht med majonnäs, gräddfil, citronsaft och dill. Mayo ger den rikedom, gräddfil håller den från att smaka tungt, och citronen lyser upp hela salladen. Du kan använda vanlig grekisk yoghurt istället för gräddfil för ett lättare alternativ.
Tips för den bästa kycklingsallad
- Börja med kyld kyckling – Kall kyckling håller den krämiga dressingen bättre. Om kycklingen fortfarande är varm kan dressingen lossna och göra salladen vattnig.
- Tärna kycklingen istället för att strimla den – jag föredrar tärnad kyckling för det här receptet eftersom det ger salladen den bästa konsistensen och håller varje bit hjärtlig och fräsch.
- Tillsätt dressingen efter smak – Börja med det mesta av dressingen, kasta, lägg sedan till mer om det behövs. Rotisserie kyckling kan vara mjukare och fuktigare, medan kycklingbröst kan vara lite torrare.
- Rosta pekannötterna – Det tar bara några minuter, men det gör dem knaprigare och tar fram sin nötiga smak.
Hur man gör kycklingsallad
Denna enkla kycklingsallad kommer ihop så snabbt i en skål, varför det är det perfekta lunchalternativet.
- Rosta i en torr stekpanna tills doftande, svalna och hacka sedan.
- Tärna kyld kokt kyckling i bitstora bitar. Jag föredrar tärnad kyckling över strimlad kyckling här eftersom det ger salladen en bättre konsistens och håller den från att bli mushy. Halvera druvorna och hacka selleri och lök.
- Gör dressing – Rör ihop dressingingredienserna och tillsätt det gradvis till salladen, beroende på hur fuktig din kyckling är. Rör försiktigt till beläggning och servera direkt eller kyl tills du är redo att servera.
