Hur mycket frosting gör det?
Frosting Cupcakes? Detta recept ger ca 2 1/4 koppar frosting och generöst frostar 12 muffins eller lätt frost 24 cupcakes.
Frosting a Cakes? För att frosta en 9″ 2-lagers tårta, öka receptet med 50% (dvs 1 1/2 koppar smör, 4 1/2 koppar socker, etc).
Nyckeln till bra chokladsmörkräm
Mjuka upp smöret korrekt – För den bäst texturerade smörkrämen, se till att smöret är vid rätt temperatur. Korrekt mjukt smör bör lämnas i rumstemperatur i ca 1 1/2 timme, eller titta på vår video om hur man mjukar smör på 5 minuter.
Ditt smör ska kännas svalt vid beröring och du bör kunna identifiera det med fingertoppen. Stryk eller övermjuka smör för frostingen eller det blir för tunt och fett.
Scrape down the bowl several times while mixing to ensure your chocolate and sugar are incorporated with the butter. If you don’t scrape down the bowl, your frosting will have streaks of cocoa and won’t be uniform in color. It will be especially obvious if you pipe the frosting.
Ingredienser för chokladsmörkräm Frosting
- Osaltat smör – ska mjukas upp vid rumstemperatur. Använd osaltad så att du kan styra saltet i receptet.
- Konfektyrsocker – även känt som pulveriserat socker. Detta mäts före siktning (strävan är inte nödvändigt).
- Kakaopulver – naturligt osötat kakaopulver eller holländsk process.
- Tung vispgrädde – lyser upp och tunnar frostingen.
- Vaniljextrakt – vi använder äkta vaniljextrakt för bästa smak.
- Salt – balanserar smörkrämens sötma. Det är den hemliga ingrediensen i smörkräm som gör att den smakar inte för sött. Vi använder fint havssalt.
