Frukt och grönsaker, som traditionellt uppfattas som hälsosamma och viktiga livsmedel för en balanserad kost, påverkas alltmer av PFAS-förorening, även känd som “eviga föroreningar”.
Dessa kemikalier, som finns i en mängd olika vardagsprodukter, bryts ner mycket långsamt i miljön och ackumulerar därmed betydande hälsorisker för konsumenterna. Denna artikel undersöker omfattningen av denna förorening i Frankrike, Europa och Storbritannien, liksom de faror det representerar.
PFAS: genomgripande och ihållande föroreningar
PFAS, eller perfluoralkylerade ämnen, är kemiska föreningar som har funnits sedan 1940-talet. De används i ett brett utbud av produkter, från kosmetika till utomhusutrustning, non-stick spisar och livsmedelsförpackningar. Deras huvudfunktion, som ger dem smeknamnet “eviga föroreningar”, är deras extrema motstånd mot nedbrytning. De kan fortsätta i miljön i århundraden, till och med årtusenden, ackumuleras i jord, dricksvatten och till och med luft.
Ökad kontaminering av frukt och grönsaker i Europa
En studie som genomfördes mellan 2011 och 2021 av icke-statliga organisationer, inklusive Generations Futures och Pesticide Action Network (PAN Europe), fann att förekomsten av PFAS-rester i frukt och grönsaker från konventionellt jordbruk i Europa nästan har tredubblats på tio år. Mer alarmerande är att nästan 31 av de 65 ämnen som finns i dessa livsmedel anses vara mycket skadliga för hälsan.
I Europa påverkas vissa frukter och grönsaker särskilt av PFAS-föroreningar. Bland de mest förorenade är:
