Järn är avgörande för vår övergripande hälsa, eftersom det spelar en roll i många av de mekanismer som förekommer i kroppen. Alger, rött kött, skaldjur, choklad och kryddor är bland de högst rika matkällorna.
Men även om det är närvarande i många livsmedel, lider många människor eftersom det inte alltid är väl assimilerat av vår kropp. Vår kropp kan inte enkelt extrahera järn från den konsumerade maten, överföra den till kroppen och lagra den.
Män ska få en dos på 9 mg järn per dag, medan kvinnor och ungdomar behöver 18 mg per dag.
Kvinnor bör ta cirka 9 mg dagligen under menstruationscykeln och 20 mg under graviditeten, eftersom järn främjar en hälsosam utveckling av fostret och är fördelaktigt för amning.
Järnbrist resulterar i olika symtom, såsom trötthet, utmattning, låg immunitet, pallor samt minskad fysisk och mental prestanda. Däremot kännetecknas hemokromatos av överdrivna järnnivåer i kroppen.
Järnbrist kan uppstå på grund av:
- En dåligt balanserad vegetarisk kost eller en låg järn diet
- Ökat behov av järn, som vid graviditet och amning
- Minskad absorption av järn på grund av glutenintolerans, inflammatorisk tarmsjukdom eller andra tarmsjukdomar.
- Minskad biotillgänglighet av järn på grund av att dricka för mycket te eller ett kalciumtillskott.
- Riklig blodförlust, såsom under menstruation eller förlossning.
